Zutaten
-
Teig
-
500 gr ungeschälte gemahlene Mandeln
-
300 gr Puderzucker
-
2 TL Zimt
-
2 Eiweiß
-
2 EL Mandellikörzb. Amaretto oder Bitter Mandel Aroma /Monin
-
Puderzucker Glasur
-
1 Eiweiß
-
125 gr Puderzucker
Anweisungen
Rezept Hinweise:
Die Oberfläche der Kekse sollte nicht gelb werden.
Unterste Schiene backen
Umluft ungeeignet
Kekse sind nach dem rausholen noch weich, bitte vollständig auskühlen lassen.
Schritte
|
1
Fertig
|
Die gemahlenen Mandeln mit Puderzucker und Zimt mischen. 2 Eiweiße und Mandelaroma hinzugeben. Alles mit einem Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker bestäubten oder mit Silpat ausgelegten Arbeitsfläche ca. 1cm dick ausrollen. Hier könnt ihr auch die Ausrollstäbe benutzen.Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eiweiß und Puderzucker schlagen. Ausgerollten Teig mit Hilfe einer Winkelpalette bestreichen und die Sterne ausstechen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 150 Grad 10-15 Minuten backen. |
