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Gemüse Crepes

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Zutaten

Stellen Sie die Portionen ein:
Teig
60 g Mehl
30 g Haferflocken
120 g Yoghurt oder Buttermilch
1 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Füllung
150 g Champignons
2 Zucchini
2 EL Öl
1 Zwiebel
Sahne nach Gefühl
Käse zb. Parmesan oder Gouda

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Gemüse Crepes

Dieses Rezept geht wunderbar schnell und schmeckt dazu auch noch himmlisch lecker.

  • 20 Minuten
  • Portionen 2
  • Mittel

Zutaten

  • Teig

  • Füllung

Anweisungen

Teile

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Schritte

1
Fertig

für den Teig Mehl mit Joghurt, Haferflocken, Mineralwasser und Ei verquirlen. Mit Salz würzen

2
Fertig

Zwiebel schneiden, Champignons und Zucchini in Streifen schneiden

3
Fertig

Pfanne mit Öl (ich bevorzuge den Wok) erhitzen. Zuerst die Champignons und danach erst die Zwiebeln mitbraten (damit diese nicht anbrennen) Zucchinischeiben hinzugeben und mitbraten. Danach die Füllung mit salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wer mag kann noch etwas Sahne hinzugeben und das ganze noch für ca. 5 Minuten mitbraten, bis es etwas eindickt.

4
Fertig

Danach die Crepes goldgelb ausbacken - mit der Füllung füllen und zum Schluss mit etwas Käse bestreuen. Guten Appetit

Anil Kahraman

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