Zutaten
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Teig
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60 g Mehl
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30 g Haferflocken
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120 g Yoghurtoder Buttermilch
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1 Eier
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Salz
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Pfeffer
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Muskat
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100 ml Mineralwassermit Kohlensäure
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Füllung
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150 g Champignons
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2 Zucchini
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2 EL Öl
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1 Zwiebel
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Sahnenach Gefühl
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Käsezb. Parmesan oder Gouda
Anweisungen
Schritte
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1
Fertig
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für den Teig Mehl mit Joghurt, Haferflocken, Mineralwasser und Ei verquirlen. Mit Salz würzen |
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2
Fertig
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Zwiebel schneiden, Champignons und Zucchini in Streifen schneiden |
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3
Fertig
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Pfanne mit Öl (ich bevorzuge den Wok) erhitzen. Zuerst die Champignons und danach erst die Zwiebeln mitbraten (damit diese nicht anbrennen) Zucchinischeiben hinzugeben und mitbraten. Danach die Füllung mit salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wer mag kann noch etwas Sahne hinzugeben und das ganze noch für ca. 5 Minuten mitbraten, bis es etwas eindickt. |
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4
Fertig
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Danach die Crepes goldgelb ausbacken - mit der Füllung füllen und zum Schluss mit etwas Käse bestreuen. Guten Appetit |
