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gemischter Salat mit Süsskartoffel Wedges

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Zutaten

Stellen Sie die Portionen ein:
Kartoffeln
160 gr Süßkartoffel
1 EL Olivenöl
grobes Meersalz
Pfeffer
1 Prise Paprika Edelsüss
Kräuter nach Wahl (bei mir italienische)
Salat
70 gr Brokkoli
5 Champignons roh
3 Maiskölbchen
1 EL Olivenöl
1/2 Tomaten
1/2 Zwiebel
Soße
50 gr Joghurt
1 El Senf
Salz
Pfeffer
2 TL Balsamico weiß
schuss Zitronensaft

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gemischter Salat mit Süsskartoffel Wedges

  • 45 Minuten
  • Portionen 1
  • Mittel

Zutaten

  • Kartoffeln

  • Salat

  • Soße

Anweisungen

Teile

Ihr lieben eigentlich wollte ich nur gemütlich Mittag essen und etwas für mich und meine Seele tun.

Das soll heissen, ich wollte mich jetzt nicht vor den Computer setzen und euch dieses Rezept abtippen aaaaaaabeeeeeer da es so lecker und ‚gesund‘ ist wollte ich es euch nicht vorenthalten.

Wenn man manchmal frei Schnauze kocht kommen übrigens auch sehr gelungene Kreationen bei raus. Nun Viel spass mit dem Rezept.

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Schritte

1
Fertig

Kartoffel

Ofen auf 190 Grad O/U vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Wedges schneiden das heisst längs halbieren und nochmal also 4teln. ich hatte 2 kleine Süsskartoffeln. In eine Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter und Paprika Edelsüss mischen und die Kartoffeln drinnen marinieren. Auf ein mit Backpaper belegtes (in meinem Fall Silpat) Backblech geben (Schnittkante nach unten) und für 15 Minuten in den Ofen geben. Danach noch einmal wenden und für weitere 10 Minuten backen. Fertig

2
Fertig

Soße

Joghurt mit Senf, Balsamico,Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu einer flüssigen Sosse vermengen.

3
Fertig

Salat

entweder ihr geniesst den Salat als Rohkostsalat oder in meinem Fall habe ich die Brokkoli kurz mit dem Garaufsatz dämpfen lassen. Zwiebel, Tomaten in kleine Stücke schneiden. Mais und Champignons in Scheiben (ja champignons kann man auch roh essen) und mit dem restlichen Gemüse vermengen. Salzen und Pfeffern und mit Olivenöl vermengen. Zum Schluss über die Süsskartoffel und den Salat etwas Sosse geben und fertig:D Gutes gelingen

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