Zutaten
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Kartoffeln
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160 gr Süßkartoffel
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1 EL Olivenöl
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grobes Meersalz
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Pfeffer
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1 Prise Paprika Edelsüss
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Kräuternach Wahl (bei mir italienische)
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Salat
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70 gr Brokkoli
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5 Champignonsroh
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3 Maiskölbchen
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1 EL Olivenöl
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1/2 Tomaten
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1/2 Zwiebel
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Soße
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50 gr Joghurt
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1 El Senf
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Salz
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Pfeffer
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2 TL Balsamicoweiß
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schuss Zitronensaft
Anweisungen
Ihr lieben eigentlich wollte ich nur gemütlich Mittag essen und etwas für mich und meine Seele tun.
Das soll heissen, ich wollte mich jetzt nicht vor den Computer setzen und euch dieses Rezept abtippen aaaaaaabeeeeeer da es so lecker und ‚gesund‘ ist wollte ich es euch nicht vorenthalten.
Wenn man manchmal frei Schnauze kocht kommen übrigens auch sehr gelungene Kreationen bei raus. Nun Viel spass mit dem Rezept.
Schritte
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1
Fertig
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KartoffelOfen auf 190 Grad O/U vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Wedges schneiden das heisst längs halbieren und nochmal also 4teln. ich hatte 2 kleine Süsskartoffeln. In eine Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter und Paprika Edelsüss mischen und die Kartoffeln drinnen marinieren. Auf ein mit Backpaper belegtes (in meinem Fall Silpat) Backblech geben (Schnittkante nach unten) und für 15 Minuten in den Ofen geben. Danach noch einmal wenden und für weitere 10 Minuten backen. Fertig |
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2
Fertig
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SoßeJoghurt mit Senf, Balsamico,Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu einer flüssigen Sosse vermengen. |
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3
Fertig
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Salatentweder ihr geniesst den Salat als Rohkostsalat oder in meinem Fall habe ich die Brokkoli kurz mit dem Garaufsatz dämpfen lassen. Zwiebel, Tomaten in kleine Stücke schneiden. Mais und Champignons in Scheiben (ja champignons kann man auch roh essen) und mit dem restlichen Gemüse vermengen. Salzen und Pfeffern und mit Olivenöl vermengen. Zum Schluss über die Süsskartoffel und den Salat etwas Sosse geben und fertig:D Gutes gelingen |
