Sunday, 17/12/2017 | 4:19 UTC+2
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Marlenka – Medovnik Honigkuchen

 

Marlenka - Medovnik Honigkuchen
Die Honigtorte "Medownik" (russisch: Торт "Медовик") ist ein aus Schichten (hier 7) bestehender Honigkuchen mit Karamell und Nüssen. Er ist unter diesem Namen sowohl in der tschechischen, der russischen, der ukrainischen, der armenischen als auch (über die Einwanderer aus diesen Ländern) in der Küche Nordamerikas bekannt. Das folgende Rezept ist eine der russischen Versionen.
Portionen Vorbereitung
8 3Stunden
Kochzeit
30Minuten
Portionen Vorbereitung
8 3Stunden
Kochzeit
30Minuten
Marlenka - Medovnik Honigkuchen
Die Honigtorte "Medownik" (russisch: Торт "Медовик") ist ein aus Schichten (hier 7) bestehender Honigkuchen mit Karamell und Nüssen. Er ist unter diesem Namen sowohl in der tschechischen, der russischen, der ukrainischen, der armenischen als auch (über die Einwanderer aus diesen Ländern) in der Küche Nordamerikas bekannt. Das folgende Rezept ist eine der russischen Versionen.
Portionen Vorbereitung
8 3Stunden
Kochzeit
30Minuten
Portionen Vorbereitung
8 3Stunden
Kochzeit
30Minuten
Zutaten
Portionen:
Anleitungen
karamellschicht
  1. Die gezuckerte Kondensmilch geschlossen für 3 Stunden in einen Topf mit kochendem Wasser geben. İmmer wieder das Wasser auffüllen, bis die Dose bedeckt ist. Nach 3 Stunden etwas abkühlen lassen und masse aus der Dose in eine Schüssel geben und mit der Butter aufschlagen.
  2. Wenn ihr eine fertige karamellisierte Kondensmilch zb. im Russenladen kauft dann könnt ihr euch die 3 Stunden Arbeit sparen und direkt loslegen :D
Teig
  1. Eine kleine Schüssel aufsetzen, mit etwas Wasser füllen und zum Kochen bringen. Bitte darauf achten, dass die zweite Schüssel, die wir auf den kleinen Topf setzen, dass Wasser im ersten Topf nicht berühren sollte. Wir brauchen lediglich den Wasserdampf
  2. 230 gr. Butter in die Schüssel geben und zum schmelzen bringen. Anschliessend den Honig zufügen und mit einem Handrührgerät vermengen. Danach Zucker hinzufügen und wieder verrühren. Natron und Eier hinzufügen und wieder rühren. Danach die Schüssel vom Dampf nehmen. Mehl unterrühren - fertig
  3. Ofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen
  4. Mit einem Durchmesser von ca. 30 Zentimetern Kreise auf 7 Backpapierseiten zeichnen. Danach Papier umdrehen und ca. 130 gramm von der Masse in dem Kreis verstreichen und für 5-6 Minuten goldgelb backen. Wenn du über den Rand gezogen hast ist es nicht weiter schlimm, denn wir brauchen die überstehenden Ränder nachher für die Krümmel.
  5. Nach dem backen kurz abkühlen lassen und die Ränder vorsichtig abschneiden und beiseite stellen. Das machst du mit allen 7 -8 Teigschichten.
  6. Die Walnüsse mit den gesammelten Restteig zu Krümmeln vermixen. Danach die erste Teigschicht auf eine Tortenplatte geben und mit der ersten Karamellschicht bestreichen. Dieses so lange wiederhohlen, bis alle Teigschichten verarbeitet sind. Zwischendruch können gerne die Wallnusskrümmel gestreut werden.
  7. Zu allerletzt werden die restlichen Krümmel auf die Torte gegeben und in hin und her Bewegungen etwas Schokoladensosse auf die Torte gegeben.
  8. Fertig ist unsere Marlenka- am besten schmeckt sie am nächsten Tag wenn die Sosse schön in die Teigschichten eingezogen ist. Verzehrt werden kann sie aber auch sofort :D
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verrückt, kreativ, humorvoll, liebt das backen&kochen